打造文旅人才培養(yǎng)新模式

　　在新時(shí)代背景下，海洋文旅產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略的實(shí)施也對海洋人才提出了更高要求。為此，筆者所在的煙臺文化旅游職業(yè)學(xué)院結(jié)合“八仙文化”和“守島人文化”，不斷挖掘和傳承地域文化，打造文旅人才培養(yǎng)新模式，培養(yǎng)具備“傳統(tǒng)文化、服務(wù)意識、創(chuàng)新意識、國際視野、溝通技巧、文旅知識、數(shù)智能力、創(chuàng)業(yè)精神”等素養(yǎng)和能力的“八仙型”文旅人才，為國家海洋文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的人才支持。

　　專業(yè)向海：構(gòu)建向海專業(yè)群，打造向海教師團(tuán)隊(duì)

　　一是積極對接煙臺市“9+N”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和16條產(chǎn)業(yè)鏈，著重打造向海文旅專業(yè)群和向海智能制造專業(yè)群。以智慧餐飲專業(yè)為引領(lǐng)，聚焦海上糧倉，傳承魯菜技藝，并構(gòu)建以“食、住、行、游、購、娛、養(yǎng)、商”產(chǎn)業(yè)鏈為主，智慧旅游、文化創(chuàng)意、休閑康養(yǎng)、數(shù)智商務(wù)4個(gè)優(yōu)勢專業(yè)為重點(diǎn)的向海文旅專業(yè)群，以及智能制造和智能控制2個(gè)向海智能制造專業(yè)群，形成“1+4+2”專業(yè)向海發(fā)展格局，培養(yǎng)具備跨界知識和技能的復(fù)合型人才。這些專業(yè)群覆蓋了海洋文旅、海洋休閑、海洋康養(yǎng)和海洋科技等多個(gè)領(lǐng)域，為地域產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供人才支持。

　　二是結(jié)合向海專業(yè)群，通過“走出去，引進(jìn)來”政策，學(xué)校校內(nèi)導(dǎo)師到涉海企業(yè)和國家“出海研習(xí)”，涉海企業(yè)和國家的海外導(dǎo)師“入海導(dǎo)學(xué)”。在出海研習(xí)方面，與亞泰經(jīng)濟(jì)交流總商會、日本兵庫大學(xué)、韓國慶星大學(xué)等建立教師互訪、學(xué)生互派、合作辦學(xué)、校際共建工作機(jī)制；在入海導(dǎo)學(xué)方面，與澳洲中餐業(yè)聯(lián)合會、澳大利亞CHT等共建海外中餐培訓(xùn)基地，在西餐、葡萄酒、咖啡、酒店管理等領(lǐng)域開展師生交流交換、學(xué)歷提升等合作。同時(shí)，成立絲綢之路研究中心，參與國家語合中心“漢語橋”項(xiàng)目等，打造了一支具有國際視野和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的向海教師團(tuán)隊(duì)。其中，涉海企業(yè)專業(yè)人員的加入，為學(xué)生帶來了一線的行業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，有效提升了教學(xué)的實(shí)踐性和針對性。

　　課程向海：開發(fā)向海教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新向海教學(xué)方法

　　首先，結(jié)合向海專業(yè)，全校打造“一識一技一特”的“通識+專識+特識”三位一體的人才培養(yǎng)課程體系，并聚焦“八仙文化”共建通識課程體系，建設(shè)“AI賦能課”“創(chuàng)業(yè)融合課”等全校通識必修課，培養(yǎng)具備“傳統(tǒng)文化、服務(wù)意識、創(chuàng)新意識、國際視野、溝通技巧、文旅知識、數(shù)智能力、創(chuàng)業(yè)精神”等素養(yǎng)和能力的“八仙型”文旅人才。其中，通識教育部分，聚焦“謙卑、利他、開拓、責(zé)任、集體”的“新八仙精神”，注重培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識、文旅知識、數(shù)智能力等基礎(chǔ)素質(zhì)，同時(shí)融入海洋文化元素，提升學(xué)生的國際視野和創(chuàng)新意識；專識教育部分，聚焦“八仙文化”產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞食、住、行、游、購、娛、養(yǎng)、商八個(gè)方面，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，塑造過硬專業(yè)技能；特識教育部分，專攻“八仙技能”中一個(gè)或多個(gè)技能，形成特識課程，通過技能傳授賦予學(xué)生獨(dú)特技能品質(zhì)。此外，四門必修課則從不同角度培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，厚植海洋強(qiáng)國意識。

　　其次，結(jié)合向海課程內(nèi)容，構(gòu)建“虛實(shí)結(jié)合”場域，探究向海教學(xué)方法。其中，“虛”場域即通過AI賦能的“數(shù)字崗位、數(shù)字管理、數(shù)字運(yùn)營”，實(shí)現(xiàn)“虛為實(shí)用，數(shù)用為本”的虛擬場域，如通過智慧餐飲操作平臺、智慧文旅實(shí)踐平臺等提升數(shù)字運(yùn)營管理服務(wù)能力?！皩?shí)”場域即通過“真崗位、真項(xiàng)目、真任務(wù)”，實(shí)現(xiàn)“實(shí)用為本、實(shí)戰(zhàn)為要”的真實(shí)場域，如通過八仙海洋工坊、新加坡教學(xué)工廠等創(chuàng)新教學(xué)模式，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)際操作中掌握知識和技能，提升崗位勝任與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

　　平臺向海：建設(shè)海域產(chǎn)教共同體，搭建智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺

　　一是基于地域發(fā)展需求，多渠道縱深推進(jìn)產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，打造人才培養(yǎng)新載體。通過搭建海域產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體和海域行業(yè)共同體，牽頭發(fā)起成立全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合共同體、山東新魯菜產(chǎn)教融合共同體、煙臺市文化旅游產(chǎn)教融合共同體、長島綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)教聯(lián)合體等，參與建設(shè)各級各類行業(yè)產(chǎn)教融合共同體30個(gè)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用的深度融合，為學(xué)生提供更廣闊的實(shí)踐平臺和就業(yè)機(jī)會，推動專業(yè)鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接，全面助力、全線賦能區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

　　二是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，搭建智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺，為學(xué)生提供虛擬與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。通過模擬向海文旅專業(yè)和向海智能制造專業(yè)等場景，學(xué)生可以在安全的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐操作，提升專業(yè)技能和實(shí)踐能力，確保智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺優(yōu)質(zhì)、智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)理論扎實(shí)。

　　（作者系煙臺文化旅游職業(yè)學(xué)院黨委副書記、校長；本文系“山東省職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目”[A15G420603]階段性成果）

《中國教育報(bào)》2024年12月17日 第06版