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        黑龍江哈一中建食品安全自檢自查機(jī)制

        辦“學(xué)生開心、家長省心”的校園食堂

        發(fā)布時間:2024-11-19 作者:曹曦 來源:中國教育報

        ■筑牢中小學(xué)校園食品安全防線

          本報訊(記者 曹曦)伴隨著下課鈴聲響起,高二年級的學(xué)生陸續(xù)走進(jìn)食堂1號廳,5個窗口很快排滿了等待取餐的學(xué)生。這是記者近日在黑龍江省哈爾濱市第一中學(xué)??吹降那榫?。

          奧爾良雞腿肉燜飯、照燒雞、干鍋土豆片……不同窗口貼著不同的菜品名稱,學(xué)生們根據(jù)自己的喜好站在相應(yīng)的窗口前有秩序地排隊。不到20分鐘,食堂的600多個座位幾乎坐滿了學(xué)生。

          “哈一中廣益學(xué)子食堂本周食譜:3號廳,刀削面、純?nèi)饪灸c;5號廳,麻辣燙……”墻上的電子屏滾動播放著食譜、美食征集熱線等信息。

          “課間休息時,學(xué)生們會到這里查看每個廳的菜品,等就餐時直奔自己想吃的菜品窗口刷卡取餐?!睂W(xué)??倓?wù)處副主任、食堂管理員田汝濤說。

          “食堂實(shí)行錯時就餐,共有5個就餐區(qū)域,每個區(qū)域的菜品都是不一樣的,也設(shè)有特色餐區(qū),學(xué)生們還可以選擇訂餐到樓層的外送服務(wù)。總校區(qū)午餐人數(shù)最多,有1100人左右,現(xiàn)在入冬天氣變冷了,食堂工作人員都是掐著時間進(jìn)行分餐,既要保證快速便捷,又要確保學(xué)生吃到熱乎飯菜?!睂W(xué)校副校長李鳳臣說。

          李鳳臣介紹,2020年,學(xué)校將大禮堂改造成師生食堂,明確了“綠色、健康、節(jié)儉、環(huán)保、服務(wù)、文明”的理念。學(xué)校始終將食品安全工作放在首位,食堂采取“4D+6T”相結(jié)合的管理模式,即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位的“4D”模式;以及天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)的“6T”模式。同時,還建立了食品安全“檢查、抽查、巡查”的周自檢自查機(jī)制,通過“檢查”規(guī)范工作,通過“抽查”及時發(fā)現(xiàn)問題,通過“巡查”進(jìn)行現(xiàn)場崗位培訓(xùn),不斷提高工作質(zhì)量。堅持陪餐人員每日午餐、晚餐“兩巡”機(jī)制,完善食品安全生產(chǎn)“日管控、周排查、月調(diào)度”的“三階”制度。

          “我們時刻繃緊食品安全弦,嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、儲藏、烹飪等各個環(huán)節(jié),以‘時時放心不下’的責(zé)任感和使命感,用心用情守護(hù)好學(xué)生‘舌尖上的安全’,傾力打造讓學(xué)生開心、家長省心、社會放心的校園食堂?!睂W(xué)校校長王洪利說。

        《中國教育報》2024年11月19日 第01版

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