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        浙江農(nóng)林大學(xué)食堂有個(gè)“健康窗口”

        推出減脂餐等個(gè)性化健康伙食

        發(fā)布時(shí)間:2023-04-22 作者:記者 蔣亦豐 通訊員 陳勝偉 向姝 來源:中國(guó)教育報(bào)

        本報(bào)訊(記者 蔣亦豐 通訊員 陳勝偉 向姝玥)“外賣上的減脂餐普遍定價(jià)20元以上,學(xué)校能上線10多塊錢的減脂餐,真是太貼心了?!敝形缡稽c(diǎn),浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)生李聞早早地排在“健康窗口”前,今天她想點(diǎn)一份蝦仁減脂餐。

        最近,“健康窗口”出現(xiàn)在浙江農(nóng)林大學(xué)的多個(gè)食堂里,推出的都是特別的飯菜:減脂餐和無碘鹽菜品。該校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分師生因?yàn)樯眢w原因不能吃高油脂、含碘鹽的菜品,希望學(xué)校提供個(gè)性化的健康伙食。

        減脂餐單份熱量不超過500大卡,有雞排減脂餐、蝦仁減脂餐、牛肉減脂餐3種口味,包含一份主食、一份葷菜、兩份素菜和一份醬料,最低只需11元。主食是紫米飯或糙米飯,葷菜采用瘦肉或海鮮,素菜則是西蘭花、生菜等時(shí)令蔬菜。所有食材經(jīng)過嚴(yán)格篩選和清洗,制作時(shí)采用少油少鹽少糖的烹調(diào)方式,保證營(yíng)養(yǎng)均衡和口感清爽。無碘鹽菜品做到了和普通菜品一樣豐富的品類,方便有甲狀腺相關(guān)疾病的師生選擇。

        “牛肉減脂餐味道很不錯(cuò),期待食堂能推出更多減脂餐,我肯定天天來蹲點(diǎn)?!背酝旰笥譃樯嵊汛虬环莸膶W(xué)生顧康馨說。做過甲狀腺手術(shù)的徐老師以前每到吃飯就特別小心,擔(dān)心攝碘過量。自從有了健康窗口,胃口好了不少,飲食也更為均衡了。

        浙江農(nóng)林大學(xué)食品學(xué)科的何志平教授認(rèn)為,對(duì)于運(yùn)動(dòng)不多、熱量攝入過多的師生來說,減脂餐可以起到一定的作用。如果運(yùn)動(dòng)量大,則不能經(jīng)常吃減脂餐。“我們會(huì)給經(jīng)常來打菜的學(xué)生合理建議,優(yōu)化他們的飲食結(jié)構(gòu)?!?/P>

        據(jù)了解,“健康窗口”自推出以來,單窗的日均流量在150多人次。因?qū)κ巢暮团腼冇刑厥庖螅緵]有利潤(rùn)。餐飲服務(wù)部經(jīng)理葉云龍表示,食堂將根據(jù)師生建議,不斷改進(jìn)菜品,改善用餐環(huán)境,讓廣大師生真正吃出健康和美味。

        《中國(guó)教育報(bào)》2023年04月22日第2版 

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