湖北英山：多元評價讓校園餐成為放心餐

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 彭汝 聞貴容 傅文婕）“今天肖大廚的小炒肉好吃，就是口味偏辣，建議下次做清淡點。”湖北英山思源實驗學校七（12）班黃佳熠吃完飯后在食堂門口的每日菜品評價欄上寫道。如何讓3000余名師生吃得飽、吃得好、吃得安全？湖北英山思源實驗學校給出了滿分答卷。

從學生入手，開辟就餐評價互動欄。學校每天在評價互動欄上公布當日菜單、做菜廚師，學生可以根據(jù)每日吃飯體驗在相應的菜品、廚師后給予評價，從而讓每位廚師公開亮相，讓每道菜品公開評分。每天哪些菜品最受歡迎，哪些菜品“滯銷”？值班教師都會通過學生評價欄記錄在案，并立馬整改。“我們還每月召開教師和學生座談會，讓食堂營養(yǎng)配餐師、烹飪師傅和教師、學生面對面交流，認真傾聽師生們的意見和要求。”分管后勤的副校長饒健表示。

食品監(jiān)管全透明，食譜菜單家長審。湖北英山思源實驗學校成立膳食委員會，把家長請進后廚，請上餐桌，對食材新鮮度，備菜、炒菜操作規(guī)范進行監(jiān)督，對菜品、服務態(tài)度做出評價。學校落實“帶量菜譜天天見”，在家長群公布一周食譜，讓家長和學生參與食堂菜單定制和日常管理，不斷提升學校食堂的透明度和滿意度。

正向激勵，提高廚師廚藝。為了從源頭提高飯菜質(zhì)量，學校通過定期開展廚藝大賽，評選“明星廚師”“服務標兵”，讓食堂飯菜進一步提檔升級，滿足學生的味蕾需求。廚藝大賽將會以師生的建議為重要依據(jù)，認真分析師生對菜品給出的滿意度評價。學校會根據(jù)滿意度評價結(jié)果及時調(diào)整菜品，每周進行公示，每月評選滿意度高的廚師為“明星廚師”。

“學校這個學期的飯菜確實是越來越好了，以前我中午回家吃或媽媽送飯來吃，現(xiàn)在都不用跑來跑去，節(jié)省了不少學習休息時間?！本牛?1）班的李可翊同學笑呵呵地說。

據(jù)悉，湖北英山思源實驗學校將進一步完善食堂獎勵機制，通過評選“明星廚師”、開展大廚師徒結(jié)對以正向激勵機制的方式，鼓勵大廚不斷提高廚藝，讓學生吃出幸福。