中南財經(jīng)政法大學(xué)：“名廚進(jìn)校園” 情暖學(xué)子心

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 卓張鵬 董盼）花椒雞、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔頭、毛血旺、鍋巴土豆、蒜泥白肉……4月29日中午，在中南財經(jīng)政法大學(xué)曉湖園一樓快樂食間餐廳，舞臺旁的餐桌擺上了川渝美食，吸引了大批師生前來觀賞，這是該校正在舉行的第一期“名廚進(jìn)校園”活動現(xiàn)場。

本次活動由該校后勤保障部和校團(tuán)委聯(lián)合舉辦，是“舌尖中南”校園美食節(jié)的子活動，希望通過邀請社會著名餐飲企業(yè)頂級大廚走進(jìn)校園，制作美味佳肴，并以低于成本價售賣給學(xué)校師生品嘗，旨在推廣健康飲食理念，提升飲食服務(wù)質(zhì)量，增進(jìn)師生對中華美食文化的了解和熱愛。

本次活動除了川渝美食觀賞區(qū)外，還有名廚做菜觀摩區(qū)、川渝美食售賣區(qū)以及特色才藝表演區(qū)。

“牛肉沫麻婆豆腐要三道芡，第一遍是包燒芡，第二遍是收汁芡，第三遍是補(bǔ)芡，這樣才能讓汁水包裹住豆腐，吃起來麻、辣、鮮、香、燙?！痹诿麖N做菜觀摩區(qū)，學(xué)生代表觀摩中國烹飪大師、工匠食神、國家特級廚師張強(qiáng)演示鐵山坪花椒雞和牛肉沫麻婆豆腐的制作過程。張強(qiáng)詳細(xì)地向?qū)W生們演示制作方法，講解制作步驟和要點(diǎn)?，F(xiàn)場的學(xué)生頻頻與張強(qiáng)互動，并表示要將張強(qiáng)的工匠精神和創(chuàng)新精神帶到自己的學(xué)習(xí)和工作中去。

在鐵山坪花椒雞和牛肉沫麻婆豆腐的售賣區(qū)，就餐師生排起了長龍，秩序井然地購買新鮮出爐的兩道菜肴。鐵山坪花椒雞5元/份，牛肉沫麻婆豆腐3元/份，均以低于成本價進(jìn)行售賣，讓師生吃得實(shí)惠，吃得開心。

據(jù)悉，本次菜品售賣的全部收入，加上活動承辦方快樂食間餐飲公司的配捐資金，共計1萬元，全部捐贈給“中南財經(jīng)政法大學(xué)研學(xué)基金”，用于資助學(xué)校研究生支教團(tuán)服務(wù)地和學(xué)校定點(diǎn)幫扶地區(qū)的鄉(xiāng)村孩子到武漢研學(xué)。活動現(xiàn)場，捐贈企業(yè)代表向校方代表贈送捐贈支票。

“讓同學(xué)們足不出校便可品嘗地方特色美食，推動校外名廚與校內(nèi)廚師就食堂菜品研發(fā)開展技術(shù)交流，促進(jìn)學(xué)校食堂餐飲技術(shù)與菜品創(chuàng)新研發(fā)能力的提升?！痹撔：笄邳h委書記陳佳表示，下一步，該校將推動“名廚進(jìn)校園”活動常態(tài)化，把學(xué)校對師生的深情厚愛藏進(jìn)一粥一飯，一菜一湯，用心創(chuàng)造中南大味道，努力讓師生在校園吃得暖，吃得好，吃得開心。