中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 陳文靜 通訊員 匡芳)這幾天,湖南最大的“菜籃子”——湖南省長沙縣海吉星市場迎來了一群特殊的“顧客”,他們是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“湘菜之子”實踐團。通過現(xiàn)勘、座談等方式,實踐團學(xué)生收集到了第一手數(shù)據(jù)信息,為湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。
這是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院立足湖南長沙、服務(wù)“三湘”的一個畫面。該校黨委副書記、校長崔德明表示:“學(xué)校錨定‘雙高計劃’建設(shè)目標(biāo),以集中優(yōu)勢資源打造的餐飲智能管理專業(yè)群為牽引,著力推進大數(shù)據(jù)與會計、電子商務(wù)等專業(yè)群建設(shè),服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展?!?/p>
“徐記海鮮很多門店的中堅力量,都是來自長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的畢業(yè)生,光是中高層管理干部就有69人?!敝娌似髽I(yè)徐記海鮮集團監(jiān)事會主席殷輝表示,企業(yè)與該校合作已有10年。徐記海鮮每年還在學(xué)校專門設(shè)置3個現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班,提前“定制”人才。
作為湘菜企業(yè)的龍頭之一,徐記海鮮為什么對該校的學(xué)生“情有獨鐘”?殷輝告訴記者,餐飲行業(yè)是一個“勤行”,需要一大批“干得好、留得住”的高素質(zhì)人才,而該校餐旅會專業(yè)群培養(yǎng)的學(xué)生與企業(yè)實際需要完全對口,解決了企業(yè)發(fā)展的“燃眉之急”。
近年來,該校餐旅會專業(yè)群主動對接以徐記海鮮、冰火樓、新長福等為代表的龍頭湘菜企業(yè),按照“專業(yè)共建、過程共管、責(zé)任共擔(dān)、成果共享”的合作模式,推動師資互聘互派,并建立了集“產(chǎn)、學(xué)、研、創(chuàng)、賽”五位一體的現(xiàn)代化實訓(xùn)基地,將企業(yè)用工標(biāo)準(zhǔn)融入人才培養(yǎng)全過程。
該校湘菜學(xué)院2021屆畢業(yè)生趙琪,入學(xué)即進入徐記海鮮訂單班。除了在校期間的學(xué)習(xí)和參加湘菜學(xué)院“湘菜之子”實踐團活動外,趙琪還利用周末、寒暑假完成了在門店的300學(xué)時企業(yè)認知實踐。畢業(yè)不久,趙琪便成長為高級區(qū)域主任。
“聚焦湘菜行業(yè)進一步做精做大的需求,學(xué)院還承接了多個湘菜企業(yè)的員工培訓(xùn)工作,同時建設(shè)13門國際化課程,將湘菜推廣至日本、薩摩亞等‘一帶一路’沿線國家與地區(qū)?!痹撔O娌藢W(xué)院院長鄧應(yīng)華表示,學(xué)院已累計開展在職員工培訓(xùn)7789人次,并牽頭成立了海外餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院,助力湘菜“香飄萬里”。
正值暑假,“網(wǎng)紅”長沙又一次迎來游客“打卡”高峰。在各大紅色旅游景點,長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院“紅小團”隊長熊一郎正和團員一起,為遠道而來的游客提供講解服務(wù)。
2020年,由于受到疫情影響,長沙文旅產(chǎn)業(yè)一度人才“告急”。該校餐旅會專業(yè)群在調(diào)查走訪相關(guān)行業(yè)企業(yè)后,迅速成立紅色青年志愿服務(wù)隊“紅小團”,下設(shè)志愿講解服務(wù)隊、志愿禮儀服務(wù)隊、綜合志愿服務(wù)隊三支小分隊,全力支撐本土文旅產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇。
“我想用青年一代喜聞樂見的方式講好湘味故事,將紅色文化‘潮’宣講進行到底?!毙芤焕尚χf,在“紅小團”參加志愿服務(wù)期間,他多次全天候沉浸在雷鋒紀念館、長沙歷史館,創(chuàng)作的近萬字雷鋒紀念館導(dǎo)游詞獲長沙市“百年風(fēng)華,走紅長沙”導(dǎo)游詞創(chuàng)作大賽一等獎,并在2023年湖南省技能大賽導(dǎo)游服務(wù)賽項中奪得金牌。
據(jù)介紹,自“紅小團”成立以來,專業(yè)群先后有近1000名學(xué)生報名加入,從中誕生了17塊省級技能競賽金牌。此外,專業(yè)群還主動深挖長沙周邊旅游資源,為瀏陽市官橋鎮(zhèn)蘇故村精心設(shè)計了獨具特色的“慢游、慢韻、慢趣、慢品”系列主題產(chǎn)品,助力長沙營造更多美好的“詩與遠方”。
從展前的標(biāo)展、特裝展數(shù)量質(zhì)量外觀檢查,到展中的定期巡館、物料管理、餐飲配送、新聞發(fā)布,再到展后的裝卸監(jiān)管、出館指引……今年以來,在長沙國際工程機械展、中非經(jīng)貿(mào)博覽會、長沙國際車展等多個現(xiàn)象級展會上,總少不了長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的身影。
會展產(chǎn)業(yè)是衡量區(qū)域開放度、經(jīng)濟活力和發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€重要標(biāo)志,也是湖南當(dāng)前新的經(jīng)濟增長點。為此,該校餐旅會專業(yè)群加快整合政行企校各方資源,不僅按照真實項目輪訓(xùn)、優(yōu)秀作品展示、學(xué)校考核評價、企業(yè)單位聘用四環(huán)節(jié)構(gòu)建了“做、展、評、聘”的就業(yè)服務(wù)體系,還與中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、長沙市會展行業(yè)協(xié)會共建了“長沙會展與互聯(lián)網(wǎng)營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院”,服務(wù)湖南會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“參加這種大型展會,我不僅收獲了寶貴的實踐經(jīng)驗,更能用自己的專業(yè)技術(shù)為湖南本土高規(guī)格展會提供服務(wù),這是一件非常讓人自豪的事情。”該校會展策劃與管理專業(yè)學(xué)生趙宇赫說。
當(dāng)前,專業(yè)群已連續(xù)7年在京西賓館等國家機關(guān)事務(wù)管理局、中央軍委機關(guān)事務(wù)管理總局下屬企業(yè)服務(wù)全國兩會,并先后為外交部湖南全球推介活動、北京冬奧會、博鰲亞洲論壇等提供高端會務(wù)服務(wù)。學(xué)校還在京西賓館、長沙駐北京辦事處等114個地方建立了校外實習(xí)就業(yè)基地,為長沙本地乃至全省全國輸送了一大批能用、好用的會展會務(wù)湘軍。
該校黨委書記袁義和表示:“學(xué)校將牢牢抓住專業(yè)群建設(shè)這個‘牛鼻子’,在服務(wù)‘三高四新’和‘強省會’戰(zhàn)略中不斷提升關(guān)鍵辦學(xué)能力,全力打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)高地。”
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