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        滬閩兩校新聞學(xué)子共同調(diào)研沙縣小吃

        發(fā)布時間:2023-08-14 作者:黃秋韻 龍超凡 來源:中國教育新聞網(wǎng)

        中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊(通訊員 黃秋韻 記者 龍超凡)“沙縣小吃是如何在短短的幾十年內(nèi)成為遠(yuǎn)近聞名的國民小吃?”帶著調(diào)研問題和思考,復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院學(xué)生徐清揚(yáng)穿梭在沙縣的大街小巷。

        近日,由復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院和澎湃新聞組成的“記錄中國”團(tuán)隊(duì)與三明學(xué)院文化傳播學(xué)院“跨越山海,共敘未來”社會實(shí)踐團(tuán)隊(duì)共同走進(jìn)沙縣小吃的起源之地——福建三明沙縣,探尋產(chǎn)業(yè)振興之路的成功密碼。

        “扁肉、拌面、蒸餃和燉罐被稱為沙縣小吃的‘四大金剛’。”作為“東道主”,三明學(xué)院文化傳播學(xué)院學(xué)生羅藝行熱情地介紹道。實(shí)踐隊(duì)先后走進(jìn)了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、沙縣小吃文化館與民俗風(fēng)情館等地,在工廠近距離記錄辣椒醬、腌酸菜、花生醬等標(biāo)準(zhǔn)化制作,深入了解歷史悠久的沙縣小吃文化。

        兩校師生同沙縣區(qū)小吃管委會開展座談會,宣傳部、文旅局及莫哈瓦、李記小吃、醉有才等小吃企業(yè)代表人出席現(xiàn)場。“當(dāng)淄博燒烤火爆全國之時,沙縣小吃是如何做的?”復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院教師翁之顥率先提出思考,圍繞沙縣小吃的底蘊(yùn)傳承與推廣擴(kuò)張,現(xiàn)場師生展開了一系列熱烈討論。

        為了讓遠(yuǎn)道而來的客人更深刻地感受沙縣小吃的魅力,福建省沙縣小吃技藝名師、沙縣小吃技藝傳承人吳其云為實(shí)踐隊(duì)成員們親自掌勺,現(xiàn)場制作了牛肉湯、泥鰍粉干等具有沙縣小吃特色的美食。

        “上海和三明對口合作開展以后,‘沙縣小吃進(jìn)上海’的口號喊得火熱響亮,我們相信未來沙縣小吃還會繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷,讓國民小吃的品牌走向世界。”復(fù)旦大學(xué)“記錄中國”團(tuán)隊(duì)成員陳思甜有感而發(fā)。

        兩校實(shí)踐隊(duì)還走訪參觀了三明市博物館、沙縣小吃三明學(xué)院一號旗艦店和三明學(xué)院書法研究所等地?,F(xiàn)場,實(shí)踐隊(duì)認(rèn)真參觀了文傳師生的優(yōu)秀書法篆刻作品并現(xiàn)場體驗(yàn),文化傳播學(xué)院教師羅男為復(fù)旦大學(xué)師生介紹了學(xué)院的師范生專業(yè)技能和辦學(xué)特色,相互交流學(xué)科育人的好做法、新成效。

        師生用青年視角觀察中國、記錄中國,此次社會實(shí)踐形式新穎,內(nèi)容充實(shí)?!皬V大青年要在實(shí)踐中開闊眼界,加強(qiáng)文化交流,以最好的精神風(fēng)貌擁抱滬明合作的未來無限可能?!比鲗W(xué)院文化傳播學(xué)院團(tuán)委副書記肖雄說。

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