北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會發(fā)布學生營養(yǎng)餐行業(yè)標準

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 施劍松）日前，在第34屆中國學生營養(yǎng)日到來之際，北京市學生營養(yǎng)餐協(xié)會發(fā)布了全國首個將學生餐營養(yǎng)標準和安全標準融為一體的學生營養(yǎng)餐行業(yè)標準。北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞說，新標準優(yōu)于國標，將從源頭把控餐品原料質(zhì)量，提升學生營養(yǎng)餐品質(zhì)。

北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會專家胡克強說，北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會在學習中國烹飪協(xié)會團體標準T/CCA012-2020《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》的基礎(chǔ)上，結(jié)合北京學生餐的實際情況，制定了《北京學生營養(yǎng)餐量化分級評定要求（暫行）》。北京學生營養(yǎng)餐標準融合了食品營養(yǎng)標準和食品安全標準，且均優(yōu)于國標。例如，原材料選用要求供餐企業(yè)必須使用當年的新米，不得使用轉(zhuǎn)基因油。

王清霞介紹，協(xié)會從今年起，還將通過實施“七個一”工程，即“推行一套學生營養(yǎng)餐行業(yè)標準、建立一個匯集各類人才的商學院、成立一個優(yōu)質(zhì)企業(yè)聯(lián)盟、著力打造一批營養(yǎng)餐優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)、推薦一批優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、建設(shè)一個食材集中采購平臺、組織一批營養(yǎng)師團隊”，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。