中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 周仕敏)學校后廚的烹飪間、消洗間、切配間……各個角落一目了然。2月8日,記者在廣西南寧市隆安縣隆安中學“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實時監(jiān)控畫面看到,孩子們的每頓飯從洗菜、炒菜到餐具清洗消毒等每一個環(huán)節(jié)都在視頻監(jiān)控中。
這樣的視頻監(jiān)控得益于廣西全力推進的學校食堂標準化建設,截至2022年底,廣西學校食堂“明廚亮灶”率實現(xiàn)100%全覆蓋,各試點學校在實施營養(yǎng)改善計劃過程中未發(fā)生食品安全事故。
三年來,南寧市累計投入資金2723.32萬元,并于2022年底實現(xiàn)全市中小學食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋,學校將攝像頭安裝在食堂的切配區(qū)、洗消區(qū)和烹飪區(qū),并將視頻信號連接至南寧市食品安全智能服務平臺,形成“線上+線下”一體化監(jiān)管工作格局,實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的網(wǎng)絡監(jiān)控智能監(jiān)管模式。
同時,南寧市推動學校食堂食材“集采集配”運營體系建設,實行食材采購檢測信息化管理和全程標準化冷鏈配送,加強集采集配全過程監(jiān)管,定期開展調研和監(jiān)督,收集學校、師生及家長代表對學校食材集采集配業(yè)務的意見建議并及時反饋配送單位,適時約談并督促整改,從源頭保障學校食品安全。截至2022年底,南寧市實施“營養(yǎng)改善計劃”的7個計劃縣(市、區(qū))中,已有邕寧區(qū)、橫州市等5個計劃縣(市、區(qū))實施學校食堂食材集采集配,賓陽縣、馬山縣等縣于2023年春季學期開始實施集采集配,實現(xiàn)“營養(yǎng)改善計劃”計劃縣(市、區(qū))學校食堂食材集采集配全覆蓋。
此外,柳州市融安縣學校實行“點餐制”,融安縣教育局每周對全縣營養(yǎng)改善計劃需用的大米、食用油、原材料及調料等食品進行總量控制,制定10—15個帶量、帶價菜譜供學校選擇,配送公司根據(jù)學校選擇的菜譜進行配送,能較好地減少浪費,更為合理地使用膳食資金,每月每所學校的平均餐標基本控制在5元左右。柳州市融水苗族自治縣為把每一分補貼發(fā)揮到更大作用,部分學校實行“5元六菜一湯”或“5元五菜一湯”自助餐模式,滿足學生口味差異和營養(yǎng)攝入需求。
據(jù)介紹,截至2022年底,廣西共投入營養(yǎng)膳食補助資金16.09億元,共有營養(yǎng)改善計劃縣(市、區(qū))60個,覆蓋農(nóng)村義務教育階段學校5923所,惠及學生約166.6萬人。
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